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新闻发布日期:2017-11-23
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推荐理由小厨娘的甜蜜诱惑~

过七夕?能动手就别吵吵,一万吨的甜蜜暴击一起做才幸福!

今天可就是七夕情人节啦,这还需要我提醒嘛~想搞定一个吃货的心,你还只是停留在带TA吃,德芙巧克力、香草味八喜 、可可布朗尼、榴莲菠萝蜜、芝士玉米粒 、鸡汁土豆泥、黑椒牛里脊、黄焖辣子鸡 、红烧排骨酱醋鱼 ,这还只是初级阶段!今天我就来个进阶版!【七夕甜蜜手作蛋糕】我先来做个示范,你萌也快跟上!

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众所周知我是不太善于厨艺的,做饭超棒的当然还是我们的厨娘莫属!不过今天我要挑战的就是上边这款,【淋面鲜花蛋糕】看着就是满满的sweet!甜蜜的气氛!不精厨艺的我肯定需要专业人士的指导,这次找到了一家烘焙教室——爱初,在专业甜品师的指导下,DIY这款淋面鲜花蛋糕。

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刚一走进爱初,就被空气中弥漫的甜品的香气吸引。第一感觉就是爱初烘焙教室的空间很大,大大的落地窗给人很舒展开阔的感觉,和之前体验过的狭小的操作台感觉完全不同。

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大概和甜品师珊珊表达了想法,珊珊根据平时我对甜品的了解,还有上手操作的掌握度,推荐了几款简单初级的DIY蛋糕,比较适合我这样甜品小白操作。如果你有很想尝试的款式或者一些想法,珊珊都会帮你在蛋糕中实现的。

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第一步肯定要做蛋糕胚,珊珊推荐做的是戚风蛋糕,口感细腻绵软,而且会加入一些柠檬汁进去,让蛋糕吃起来多一些清爽,不会腻。加入多少蛋奶,蛋清蛋黄要怎么处理,这些珊珊都会说,所以第一步打鸡蛋的时候,就按照珊珊说的那样专心打蛋就好。

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戚风蛋糕是非常湿润清爽,也是需要蛋白分离的处理。第二步在用打蛋器打发蛋白的时候,我一度很恐慌,很怕打蛋器会把碗打的稀碎。在蛋白能拉出一个个小尖角的时候,蛋白也就差不多打发到戚风蛋糕需要的程度了。

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珊珊看着刚刚战战兢兢的样子,索性把下边的一步也做了,取出蛋清和之前拌好的蛋黄混合,用特质的橡皮刀J字形的切拌均匀,

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看着珊珊做的好像不难的样子,我也上手试试看,其实这一步也是该自己动手体验的,但是怕做不好会影响蛋糕口感,不过珊珊建议还是自己多多参与制作过程,毕竟过程心意最重要嘛~蛋糕胚做好倒入模具,就要放入烤箱等待了。

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蛋糕烤好还需要一段时间,珊珊抽空在一旁整理一天的客单,珊珊是一个90后的年轻妈妈,因为喜欢甜品,喜欢蛋糕,三年前认识了现在的合作人兼好友小锦,义无反顾的辞了工作,扎进了甜品的坑。

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小锦是专业学甜品蛋糕出身,三年前同样是因为DIY蛋糕认识了珊珊,两人莫名的合拍,一起开启了二人的甜蜜事业。

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爱初不仅仅只有体验的蛋糕定制DIY,开了五年的爱初,老顾客还是最爱她家的私房甜品,提拉米苏、柠檬蛋糕、慕斯盒子、甜美的法式马卡龙,经典蛋黄酥都是老顾客的首选。

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珊珊和小锦都已经有了自己的小baby,食品的安全健康,是珊珊和小锦最看重的。小锦的孩子最喜欢吃妈妈做的蛋黄酥,经常在妈妈刚做好就拿起来吃了,“大多数客人都是给孩子定的,我们自己也是妈妈,平时自己孩子也吃,所以不敢马虎一点。”

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聊天的功夫,蛋糕在烤箱里头也慢慢膨起来,端出来后,再放在空调下凉半个小时更好脱模。打好的淡奶油抹一点在第一层蛋糕上,珊珊讲,抹奶油是需要巧劲的,不能太过于用力,会把奶油口感搞砸,要保持一种滑的感觉,涂抹均匀。一层奶油搭配一层新鲜水果,小锦那边切好的水果,根据自己喜好往上放就好了,DIY的好处就在这里,自己或者对方喜好都能把握,而且亲自动手的感觉是完全不同的。

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一个蛋糕基本成型,最后抹上奶油的时候,小还是有些考验的。很容易掌握不好力度,经常抹着抹着,就塌下去一块,但是全程有珊珊小锦保驾护航!稍有偏差还能救回来!所以建议大家DIY的时候,提前约好时间,扎堆过去,老师也没法顾上每一个人。

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抹墙灰一样抹好了蛋糕,嗯,的确是有点丑,(为了我的偶像包袱就不放图了)小锦上手随便一抹,立马光滑了许多,最后淋上调好的白巧克力淋面,一个少女心砰砰的淋面奶油蛋糕就成功啦!

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最后就是发挥自己少女心思的时候了,做一个造型或者撒上些糖果,把蛋糕稍微装饰一下就完成啦。看看我的买家秀,和刚才最上边的卖家秀相比,还是可以的吧~

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爱初甜蜜有爱的氛围,让周末不知道带小朋友去哪里玩的妈妈们多了一项选择,一起做个蛋糕做个甜品,动手感受这一种过程,当然也更加适合情侣们周末来这里准备一个惊喜约会,据说来这里为TA定制甜蜜的情侣越来越幸福!

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店铺信息

爱初法式西点

地址:东风路财智名座1220室

时间:09:30 - 19:30

价格:暂无

联系:13592629377

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