新浪大奖娱乐城免费生活
新浪大奖娱乐城888大奖娱乐城大奖娱乐城
新浪大奖娱乐城本地生活大奖娱乐城
新浪大奖娱乐城团购

大奖娱乐城新浪二维码

扫描二维码

大奖娱乐城郑州>888大奖娱乐城

璨毓Cynthia

我写我心底的声音 公号厨娘开饭&蜜雪文舍

推荐理由从来没想到过有一天会深深的迷恋上面包香,但我相信,当你看完这篇安利,也会。

东区高逼格网红面包店,天然酵母发酵,几十种口味吃不尽

面包56°bakery

若说郑州最有趣味的路,如今莫过于地润路了。两侧小洋楼配错落的逼格咖啡馆和网红店,热闹是隐藏在一间一间趣致不同的玻璃橱窗里的,静谧又是弥漫在整条路上的气韵。这种气质自56°bakery开业后更浓厚。
说到逼格这事儿,老梁作为这个城市最老牌的文艺青年,已经驾轻就熟,从城中第一间披萨店比萨利,到托斯卡纳,56cake,56°Greek yogurt,再到如今的56°bakery,每个优秀的逼格店铺的诞生,都凝聚了老梁的心血,也无一例外成为网红店。

之所以上文好几个几个店名都跟56“杠上”,是因为老梁对56°真的有情节。彼得·梅尔在她的《面包人生》一书说:在普罗旺斯的卡瓦永镇上的一家面包店,在这里,面包的烘焙与鉴赏被奉为神圣,简直就像个小小的宗教。一位法国面包师有着这样的烘焙心得:厨房空气温度加上水温和面团温度总和如果保持在56°C的时候,才能烘烤出好的面包。这就是56°bakery这家天然酵母面包店的由来。

当你迈入店铺的,看到一排一排各式各样的大面包躺在面包架里时,不管外面天气如何,都会让人陡生温暖的感觉。这种温暖不是气温,而是心里因为美好食物在产生的,交织丰足感、安全感和欢喜的综合心理映像。

店里用专门的方法制作天然酵母,选用含糖量高达60%的葡萄干在25度常温下发酵七天,第三天会开盖一次,让产生的酵母充分接触空气后再次密闭到第七天,就可以用来发酵面团了。加上法国面粉、新西兰奶粉这样的高配,56°一开店当天700个面包抢购一空,也不足为奇了。
最喜欢56°的软欧包,虽然市面上软欧流行,几乎家家都增设这个品种,很多功夫不到家的软欧,不是面团过稀做出来的“软”就是只有热的时候才“软”,一放凉就硬。但你会发现56°的面包非常柔软,但入口并不会因为湿润而变黏糊,而是麦香满溢且有嚼劲儿,从原材料到面团的功夫,到嘴里是会见分晓的。

即使比起大城市那些著名的面包网红店,我觉得56°也有独有的站得住脚的品种。金枪鱼奶酪和墨鱼法棍这种“黑”科技,拿天然墨鱼汁混入面粉,咸口的金枪鱼奶酪我最有发言权,因为,我是不吃任何日料或者沙拉里的金枪鱼的,总觉得有挥之不去的咸腥。但是这个金枪鱼奶酪的馅儿,自从我克服心理障碍咬了一口发现不仅不腥还很美味之后,我就有点把持不住。不知道这算不算破了我不吃金枪鱼的戒。

相思抹茶和榴莲奶酪这些也全部都是我的挚爱。不吃榴莲的人根本不懂榴莲跟奶酪混合在一起加上好吃的面包有多销魂。我家小朋友则最爱名曰“雷神”的巧克力面包,简直是借着吃面包的借口来过巧克力瘾。
店里另有颜值饮品和咖啡、酸奶供应,坐在绿树成荫的地润路上美美滴过一个属于面包的下午也很不错。

跟自家另一个品牌“托斯卡纳烘焙厨房”相比,56°bakery的面包种类增加了很多,有一些品类供不应求,像“黄金全麦”这种又低脂又好吃的东西,几乎是出炉后半小时内肯定清空,谁让对面有个健身房呢。
周末的晚上去买,也只能看运气了,有可能什么都不剩。不过,这里从来不缺好看的妹纸,买不到面包,去看妹纸也行。

56°bakery
众意西路地润路向东100米路南
0371-86256056
店内现未开通外卖业务,支持跑腿

猜你喜欢

更多>